[ARB] سلو أو السفوف - حلوى مغربية / Sellou - Moroccan Energy Mix - CookingWithAlia - Episode 495

هل أنت مهتم في معرفة المزيد من الوصفات الصحية؟
هيا نواصل سلسلة "رمضان صحي" مع صديقي نبيل العياشي. اليوم، سنقوم بإعداد وصفة رئيسيه آخرى على الطاولة المغربية في رمضان. انها سيلو أو السفوف ولكن بطريقة صحية.
الوصفة: https://goo.gl/lcw7sY

المقادير:
150 جرام من دقيق القمح (طحين الزرع)
100 جرام من طحين الشعير
250 جرام من بذور السمسم
150 جرام من اللوز
100 جرام لوز محمص
بعض المستكة/الصمغ العربي
1/2 ملعقة صغيرة من السكر
25 جرام من السكر البني
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من اليانسون (النافع)
1/2 جوزة الطيب (الكوزة)
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
50 جرام من العسل
200 مل من زيت الزيتون

الخطوات:
الخطوة 1: إعداد المكونات
1- أولا، تحمير الدقيق. في صينية خبيز، انخل طحين الشعير وتخلص من الأشياء المتبقية.
2- أضف دقيق القمح وامزجه.
3- انشر خليط الدقيق في صينية الخبيز وضعها في فرن مسخن مسبقا إلى 200 درجة لمدة 45 دقيقة.
4- قم بتقليب الدقيق كل 10 دقائق بحيث يخبز جيدا ولا يحترق.
5- مزيج الدقيق يصبح جاهز عندما يأخذ الدقيق اللون الذهبي الغامق ويختفي الطعم النيئ.
6- لعمل زبدة اللوز، حمص 150 جرام من اللوز الخام في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة. اتركه ليبرد قليلا، ثم ضعه في الخلاط وامزجه.
7- من وقت لآخر، قم بتحريك خليط اللوز لتوزيعه داخل الخلاط. استمر في الخلط لمدة 10 دقائق حتى يبدأ مسحوق اللوز بإخراج زيوته الطبيعية ويتحول إلى زبدة اللوز الكريميه.
8- ضع بذور السمسم في مقلاة، وحمصها على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق حتى تفقد طعمها الخام.
9- ضع بذور السمسم المحمص في الخلاط واخلطه حتى يصبح السمسم نصف مطحون.
10- ضع المستكة على سطح مستو، أضف السكر، واطحنها بقاع كوب حتى تحصل على مسحوق ناعم.
11- خذ 100 جرام من اللوز وقم بتقطيعها إلى خليط خشن.
12- اخلط السكر البني في الخلاط حتى تحصل على مسحوق ناعم.
13- ابشر جوزة الطيب.

الخطوة 2: خلط المكونات
1- في وعاء كبير، جمع المكونات التالية: خليط الدقيق، وبذور السمسم، واللوز المكسر، ومسحوق المستكة، والقرفة المطحونة، والينسون المطحون، وجوزة الطيب المطحون والملح وزبدة اللوز. امزج جيدا.
2- أضف مسحوق السكر البني والعسل وزيت الزيتون. امزج كل المكونات جيدا.
3- تذوق السلو وأضف مسحوق السكر البني أو العسل حسب ذوقك.
4- دلك السلو لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة متجانسة.
5- قدم السلو في طبق وزينه باللوز المحمص المكسر.