Choumicha : Linguine aux Deux Saumons | شميشة : لينغويني بالسلمون

اشترك في قناة الشيف شميشة لتتعرف على أشهى وأجدد الوصفات المغربية:
http://bit.ly/2bhewjw

Abonnez Vous à la chaine Officielle de Choumicha Chafay
http://bit.ly/2bhewjw

لينغويني بالسلمون | 2017
Linguine aux Deux Saumons | 2017

المقادير:
200 غ لينغويني
2 لتر ماء
ملح

للصلصة:
10 غ زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كراث مفرومة
150 غ شرائح سمك السلمون الطري
80 غ سمك السلمون المدخن
10 سل مرق الجمبري أو مرق الدجاج
20 سل قشدة طرية
1 ملعقة صغيرة قشرة الليمون الحامض مبشورة

للتقديم:
عروش الشبت

طريقة التحضير:
في طنجرة بها ماء مملح ويغلي، تطهى اللينغويني لمدة 6 دقائق تقريبا.
في مقلاة، يحمر الكراث في خليط الزيت / الزبدة لمدة دقيقة تقريبا.
تزال المقلاة من فوق النار ويحتفظ بالكراث.
في نفس المقلاة، يحمر سمك السلمون المقطع إلى قطع صغيرة لمدة دقيقة تقريبا. تزال قطع السلمون من المقلاة ويحتفظ بها.
يغلى مرق الجمبري ويضاف إليه الكراث ويترك المرق يتخثر لمدة دقيقتين.
تضاف اللينغويني المصفاة وتترك على نار هادئة لمدة 1 دقيقة حتى يتشرب المرق.
تضاف الكريمة، قطع سمك السلمون الطري والمدخن ويستكمل الطهي لمدة دقيقتين، تضاف قشرة الليمون الحامض المبشورة ويزال الكل من فوق النار.
يقدم الطبق ساخنا مزينا بالشبت.

Ingrédients
200g de Linguine
2l d'eau
Sel
Pour la sauce
10g de beurre
1c. à soupe d'huile
1 poireau émincé
150g de filet de saumon
80g de saumon fumé
10cl de bouillon de crevettes ou de bouillon de volaille
20cl de crème fraîche
1c. à thé de zeste de citron râpé

Pour servir:
Brins d'aneth

Préparation:
Dans une marmite d'eau bouillante salée, cuire les Linguine pendant 6 mn environ.
Dans une poêle, faire revenir pendant une minute le poireau émincé dans le mélange beurre/huile. Retirer du feu et réserver. Dans la même poêle, faire revenir à feu vif, le filet de saumon coupé en morceaux pendant 1 mn. Retirer les morceaux de saumon de la poêle et les réserver. Amener à ébullition le bouillon de crevettes et y ajouter le poireau, laisser réduire le bouillon 2 mn. Ajouter les pâtes égouttées et laisser mijoter à feu doux pour que les Linguine s'imprègnent de sauce pendant 1mn. Incorporer la crème, les morceaux de saumon frais et le saumon fumé coupé en morceaux. Continuer la cuisson pendant 2mn et ajouter le zeste de citron râpé puis retirer du feu. Servir le plat aussitôt parsemé d'aneth ciselé.
ـــــــــــــ
Site Web Officiel: http://www.Choumicha.ma
Dar Choumicha: http://www.DarChoumicha.com
Page Facebook: https://facebook.com/ChoumichaWebTV
Suivre sur Instagram: https://instagram.com/Choumicha_Chafay
Suivre sur Twitter: https://twitter.com/Choumicha_Ma
Suivre sur Google+: https://plus.google.com/+TVChoumicha
Official YouTube: http://youtube.com/TVChoumicha

#Choumicha #شميشة #Cuisine