[ARB] حمص طايب وهاري / Tayb O'hari Chickpeas - CookingWithAlia - Episode 590

Skip ad
220 Views

  • Thanks! Share it with your friends!

    You disliked this video. Thanks for the feedback!

admin
Published
ثاني وصفة في سلسلتي "مأكولات الشوارع المغربية" هي حمص طايب وهاري والتي تعني حمص مطبوخ وسهل المضغ. لذيذ وحار وسهله جدا. جربوها وأخبروني ما رأيكم
الوصفة: https://goo.gl/4dnd67

المقادير:
200 غرام حمص مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
3 أوراق الغار (موسى)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار

الخطوات:
1- ضع الحمص المجفف في وعاء كبير، غطه بالماء واتركه ينقع لمدة ليلة.
2- عندما يصبح الحمص ناعما ومضاعف الحجم، صفه من ماء النقع واغسله بماء نقي.
3- ضع الحمص في قدر كبير، وغطه بالماء، وأضف الملح وأوراق الغار.
4- على نار مرتفعة-متوسطة الحرارة، غط الوعاء ودعه يطهو حتى يبدأ الماء بالغليان.
5- اخفض الحرارة إلى متوسطة وأكمل الطهي لمدة 60-90 دقيقة حتى يصبح الحمص لينا. حرك الحمص بملعقة من وقت لآخر وأضف الماء إذا لزم الأمر.
6- بمجرد أن يطهو الحمص، صفه من الماء.
7- ضع الحمص في وعاء وأضف البهارات: كمون مطحون، وفلفل حلو مطحون، وفلفل حار. اخلط حتى يغطى الحمص بالكامل. تذوق وعدل التوابل حسب ذوقك. قدمه ساخنا في أوعية أو في مخاريط من ورق.
Category
Alia Channel
Be the first to comment