[ARB] خبز البراتا الهندي / Indian Paratha - CookingWithAlia - Episode 570

Skip ad
158 Views

  • Thanks! Share it with your friends!

    You disliked this video. Thanks for the feedback!

admin
Published
هيا نوسع آفاقنا أكثر من خلال اكتشاف وصفات جديدة من جميع أنحاء العالم. هذه المرة مع خبز سريع ولذيذ: "خبز البراتا "، مع الشيف سراب وفازي في ستوديو سلارب في بنغالور، الهند! انه رقاقي ومقرمش ومتفتت. جربوه واخبروني ما رأيكم!
الوصفة: https://goo.gl/y4c7Hg

المقادير:
250 جرام دقيق لجميع الأغراض - و60 جرام اضافي لاستخدامه حسب الحاجة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي - للعجن، التشكيل والطبخ
80 - 120 مل ماء - حسب الحاجة

الخطوات:
1- ضع الدقيق على الطاولة (أو في وعاء كبير) ثم اعمل حفرة في المنتصف.
2- أضف رشة ملح، وأضف البيضة، و2 معلقة كبيرة من الزيت وقليلا من الماء فى الحفرة.
3- امزج جميع المكونات بأطراف أصابعك ثم ابدأ في دمج الدقيق أيضا. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر ثم اعجن العجين حتى يصبح لين.
4- بمجرد أن يصبح العجين لين، أضف القليل من الزيت واستمر في العجن.
5- لف العجينة فى غلاف بلاستيكي واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
6- الآن فك العجينة وقسمها إلى 4 أجزاء متساوية ثم قم بتدوير كل جزء على شكل كرة.
7- ضع بعض الزيت على الطاولة وخذ كرة عجين وافردها إلى دائرة كبيرة بقدر ما تستطيع.
8- رش بعض الزيت على العجين المفرود ووزعه بيدك بالتساوي. ثم رش بعض الدقيق بالتساوي على الدائرة. ثم اثني دائرة العجين مثل المروحة.
9- من إحدى نهايتي العجين لف العجين مثل الثعبان و اثني النهاية الأخرى في الداخل. ثم سطحه بأصابعك وأفرده بالشوبك.
10- سخن مقلاة على حرارة منخفضة متوسطة. بمجرد أن تسخن المقلاة، ضع البراتا عليها واطهها لمدة دقيقة واحدة ثم اقلبها على الوجه الأخر.
11- رش بعض الزيت عليها ثم اقلبها مرة أخرى. ضع بعض الزيت على الجانب الآخر أيضا. استمر في الطهي والقلب من وجة للاخر إلى أن تصبح البراتا جاهزة.
12- أزل البراتا من على الحرارة وانقلها إلى لوحة القطع ثم اسحقها بين يديك من جميع الجوانب. الآن يمكنك أن ترى الطبقات.
يقدم خبز البراتا ساخنا.
Category
Alia Channel
Be the first to comment