Choumicha : Gâteau renversé aux poires (VF)

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Choumicha : Gâteau renversé aux poires (VF) | 2014

Ingrédients pour la pâte :

150 g de beurre
180 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
100 g de poudre d'amande
4 œufs
200 g de farine
10 g de levure chimique
2 pincées de sel
Le jus de 1/2 citron

Pour la garniture :

2 poires
50 g de raisins secs
100 g d'amandes concassées et grillées
1 c. à café de cannelle
2 c. à soupe de sucre semoule
3 c. à soupe de beurre fondu

Préparation :

Travailler le beurre avec le sucre vanillé et le sucre pour avoir une crème. Ajouter la poudre d'amande et les œufs entiers en fouettant jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel puis rajouter le jus de citron. La pâte doit être épaisse et homogène.
Couper les poires en deux, en retirer le cœur et les détailler en tranches régulières. Garnir le fond d'un moule à bords amovibles d'amandes concassées, de raisins secs de la moitié de la cannelle et de sucre semoule. Disposer dessus en rosace les tranches de poire, les saupoudrer de cannelle et de sucre restants et les arroser de beurre fondu. Verser la pâte sur les poires et égaliser délicatement la surface. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 mn. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler.
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