[ARB] كعكة الشوكولا الملفوفة / Chocolate Rolled Cake - CookingWithAlia - Episode 635

حان الوقت لتجهيز الكعكة للاحتفال برأس السنة الجديدة! اليوم نحضر كعكة لذيذ جميلة وبسيطة: كعكة الشوكولا الملفوفة. جربوا وصفتي وأخبروني ما رأيكم!

الوصفة: https://goo.gl/qwZYFr

المقادير:
الخليط:
3 بيضات
100 غرام مسحوق اللوز
30 غرام دقيق
80 غرام مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة عسل
3 بياض البيض
2 ملعقة كبيرة سكر خشن
20 غرام زبدة، مذابة
قرصة ملح

كريم الشوكولاتة:
400 مليلتر قشدة طرية، باردة
150 غرام شوكولاته سوداء

200 غرام مربى المشمش

الخطوات:
الخطوة 1: إعداد الخليط
1- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2- في وعاء، ضع البيض، ومسحوق اللوز، والدقيق، ومسحوق السكر والعسل واخلط باستخدام ملعقة حتى تحصل على خليط ناعم.
3- ضع الوعاء في حمام مريم، واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط دافئا.
4- قم بإزالة الوعاء من حمام مريم. باستخدام خلاط يدوي، اخفق حتى يتضاعف حجم الخليط.
5- في وعاء آخر، اضرب ابيض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة. اضف السكر الخشن واخفق حتى تحصل على قمم بيضاء ثابتة.
6- باستخدام ملعقة مسطحة، خذ حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخليط وأضفها إلى بياض البيض وامزجهما معا. أضف بياض البيض إلى مزيج الكيك واخلط.
7- ضع الخليط على صينية فرن ذات قياس 38x26x3 سنتيمتر، مغطاة بورق شمعي. وزع الخليط بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
8- نظف جوانب الصينية واخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
9- اخرج الكعكة من الفرن، وأزلها من الصينية، وانثر عليها مسحوق السكر واتركها تبرد.


الخطوة 2: إعداد كريم الشوكولاته
1- اذب الشوكولاتة في حمام مريم واتركها تبرد تماما قبل الاستخدام.
2- في وعاء، استخدم طراب لخفق الكريما حتى يثخن مع قمم بيضاء ثابتة. أضف الشوكولاته الداكنة واخلط باستخدام الطراب لبضع ثوان ثم بدل إلى ملعقة مسطحة وواصل المزج حتى تحصل على كريم شوكولاته ناعم.

الخطوة 3: لف الكعكة
1- قطع حواف الكعكة وتخلص منها.
2- قطع الكعكة إلى أشرطة بعرض 5 سنتيمتر، طوليا.
3- ضع طبقة من مربى المشمش على الكعكة، ثم ضع طبقة رقيقة من كريم الشوكولاته.
4- لف الشريط الأول من الكعكة، اضف شريطا آخر عند نهاية الشريط الأول ولفه عليه. كرر نفس العملية مع شريط ثالث.
5- على طبق مسطح، ضع لفة الكعكة، ثم خذ الشرائح المتبقية ولفها حول الكعكة.
6- ضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
7- غط الكعكة بما تبقى من كريما الشوكولاته، وزين برقائق الشوكولاته.
8- اتركها تبرد لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم.