Choumicha : Couscous au Poulet et Champignons | Couscous with Mushrooms & Chicken

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Couscous au Poulet et Champignons | 2016
Couscous with Mushrooms & Chicken | 2016

Suggestion de préparation par Choumicha avec du Couscous d'orge Belboula Dari. Cette recette peut également être préparée avec d'autre types de Couscous Dari.

Preparation by Choumicha using Dari barley Couscous. This recipe can be also prepared using any other type of Dari Couscous.

Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
480 g de Couscous d'orge Belboula Dari cuit
350 g de champignons blancs
4 blancs de poulet
3 c. à soupe d'huile
1 gousse d'ail émincée
1 petit oignon émincé
2 c. à soupe de sauce soja
40 g de beurre
4 brins de thym
2 cm de gingembre frais
20 cl de bouillon de poulet
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre
Pour le décor :
Tomates cerises
Brins d'aneth

Préparation :
Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu de beurre et d’huile. Déglacer avec la sauce soja puis rajouter les champignons émincés et le thym. Laisser cuire les champignons quelques minutes pour qu’ils s'imprègnent de sauce soja, d’oignon, d’ail et de thym.
Retirer les champignons de la poêle et les réserver. Faire revenir les lanières de poulet dans un peu d’huile et du beurre, râper dessus le gingembre frais puis saler. Rajouter les champignons au poulet, mouiller avec le bouillon et poivrer.
Laisser réduire le bouillon puis incorporer la crème fraîche. A épaississement de la sauce, retirer la poêle du feu. Dresser le Couscous Belboula chaud dans un plat de service, le garnir de tranches de champignons grillées et l’accompagner de lanières de poulet aux champignons. Décorer le plat avec des tomates cerises et des brins d’aneth et le servir aussitôt.

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