[ARB] كيفية تنظيف السردين / How to Clean Sardines - CookingWithAlia - Episode 445

Skip ad
226 Views

  • Thanks! Share it with your friends!

    You disliked this video. Thanks for the feedback!

admin
Published
هذه السلسلة الجديدة تنظر في كيفية إعداد السمك على الطريقة المغربية! دعونا نبدأ بالسردين وهو من الأسماك الأكثر شعبية في المغرب - وهذا الفيديو يوضح كيفية تنظيف السردين وإعداد
االكفتة أواللحم المفروم
http://goo.gl/JUjYZt
المقادير
1كيلو سردين طازج
الطريقة
1- إغسل السردين بماء بارد.
2- إمسك السردين فى اليد اليسرى بحيث تكون البطن لأعلى. وباستخدام اليد اليمنى إفصل رأس السردين. ثم إفتح البطن وأزل الأحشاء باستخدام السبابة بدءا من نقطة إلتقاء الرأس بالجسم مرورا على طول البطن.
3- اكشط الجلد بلطف فى إتجاة الرأس باستخدام الإبهام لإزالة القشور.
4- اشطف السردين واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية.
5- بإستخدام الإبهام اضغط بلطف على العمود الفقري للسردين داخل تجويف البطن فى إتجاة الذيل. ثم اسحب العمود الفقري بين الإبهام والسبابة وارفعه بعناية بعيدا عن الشرائح لإزالته. تخلص من العمود الفقري.
6- أصبح لديك شرائح سردين يمكنك استخدامها بالفعل. ومع ذلك، إذا كنت تريد المزيد من التنظيف اتبع الخطوات التالية.
7- أقلب شريحة السردين بحيث يكون داخل السرين لأسفل، وبلطف أزل الزعنفة الصغيرة من الجزء الخلفي للسمكة.
8- وأخيرا، باستخدام أصابعك قشر الجلد الرقيق جدا على الجانب الفضي للسمكة بلطف. كلما كانت السمكة طازجة كان من الأسهل تقشير هذا الجلد. إذا كان من الصعب التقشير يمكنك تخطي هذه الخطوة. ثم أشطف السردين. الآن لديك شرائح سردين نظيفة تماما!
9- يمكنك استخدام هذه الشرائح للشوي أو اتبع الخطوات التالية لعمل كفتة السردين (اللحم المفروم).
10- إفرم السردين باستخدام المطحنة اليدوية لأنه إذا استخدمت المطحنة الكهربائية ستجعل نسيج السردين طري جدا. ضع شرائح السردين في المطحنة اليدوية وأفرمه حتى يصبح لحم المفروم.
11- شاهد وصفاتى الأخرى عن كيفية استخدام كفتة السردين هذة.
Category
Alia Channel
Be the first to comment