شميشة : وصفة كسكس أبيض الدجاج بالفواكه الجافة

اشترك في قناة الشيف شميشة لتتعرف على أشهى وأجدد الوصفات المغربية:
http://bit.ly/2bhewjw

Abonnez Vous à la chaine Officielle de Choumicha Chafay
http://bit.ly/2bhewjw

شميشة : وصفة كسكس أبيض الدجاج بالفواكه الجافة | 2016

وصفة مقترحة من طرف شميشة بكسكس القمح المتوسط داري ، يمكن تحضير هذه الوصفة بانواع أخرى من كسكس داري.

وصفة ل4 أشخاص
المقادير :
4 أبيض الدجاج
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
25 سل مرق الدجاج
8 شعيرات زعفران
1 عود قرفة
8 حبات برقوق منزوع النوى ومقطع شرائح طويلة
8 حبات مشمش مجفف مقطع شرائح طويلة
80 غ عنب مجفف (زبيب)
2 قبصات قشرة الليمون الحامض مبشورة
20 سل قشدة طرية
ملح وفلفل أسود
للتقديم :
480 غ كسكس القمح المتوسط مطهو داري
2 ملاعق كبيرة صلصة طهي أبيض الدجاج
20 غ زبدة
40 غ فستق مجروش
40 غ جوز، محمص ومجروش
40 غ لوز مسلوق، مقشر، محمص ومجروش
للتزيين :
مسحوق القرفة

طريقة التحضير :
يطهى الكسكس بالبخارحسب الوصفة الأساسية.
في مقلاة على نار متوسطة، يحمر أبيض الدجاج من الجهتين في مزيج الزبدة والزيت.
عندما يتحمر أبيض الدجاج يزال من المقلاة ويحتفظ به.
في نفس المقلاة يحمر البصل حتى يصبح شفافا ثم تضاف إليه الملح ومرق الدجاج.
تضاف شعيرات الزعفران وعود القرفة، يترك الكل ينضج على نار هادئة حتى يتخثرالمرق.
يرجع أبيض الدجاج إلى المقلاة ويضاف إليه العنب المجفف، المشمش المجفف وقشور الليمون الليمون الحامض المبشورة.
يستكمل الطهي لبضع دقائق.
تضاف القشدة الطرية، البرقوق المقطع شرائح طولية والفلفل الأسود. يترك الكل يطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم تزال المقلاة من فوق النار.
يدهن الكسكس ساخنا بالزبدة ويسقى بمرق طهي الدجاج.
في طبق التقديم، يوضع الكسكس وأبيض الدجاج، يزينان بالفواكه الجافة ويسقيان بالمرق.
ـــــــــــــ
Site Web Officiel: http://www.Choumicha.ma
Dar Choumicha: http://www.DarChoumicha.com
Page Facebook: https://facebook.com/ChoumichaWebTV
Suivre sur Instagram: https://instagram.com/Choumicha_Chafay
Suivre sur Twitter: https://twitter.com/Choumicha_Ma
Suivre sur Google+: https://plus.google.com/+TVChoumicha
Official YouTube: http://youtube.com/TVChoumicha

#Choumicha #شميشة #Cuisine